选取五花肉(七分瘦三分肥)切片;干鱿鱼丝洗净切粒加入到猪肉里一起剁成末(剁肉时加入适量的盐,提前入味)。剁好后的肉粒加入胡椒粉和适量生抽腌制15分钟。
豆腐对半切开,用筷子在豆腐中间挖开一个洞,并将腌制好的肉粒塞进豆腐中
热锅冷油,轻轻放入酿豆腐,小火慢煎至两面金黄(一般先放肉的那面,先煎至定型)
起锅,洗净锅后加入少许水煮开,再加入几片白菜或生菜叶烫熟放入盘中垫底。加入煎好的酿豆腐,至水开后再小火慢炖3-5分钟即可
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