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儿菜炒腊肠
儿菜炒腊肠
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一品汤盛广东汤馆
儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。每年冬末初春，儿菜上市，我们总要买来清炒、泡酸菜、炒回锅肉，还可以炖肉汤。
儿菜有芥菜的清香味，却少了许多苦味，切片用猪油清炒，还可以与新鲜的五花肉同炒，我最喜欢是用皇上皇腊肠来炒。
用料
儿菜
200克
腊肠
2根
蒜
1瓣
食用油
适量
盐
适量
儿菜炒腊肠的做法
腊肠蒸软；
蒸软的腊肠切片；
儿菜洗净切片；
将儿菜烫熟，滤干水；
蒜切片，下锅爆香；
加入儿菜翻炒1分钟；
再加入腊肠翻炒，加盐，起锅；
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该菜谱发布于 2019-01-14 15:42:33
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