三味小吐司

制作意式酵头:
将所有材料搅匀揉成团即可，可用厨师机代劳。做好的酵头放冰箱冷藏15小时以上。

制作烫种:
日式吐司高粉50g  水80g （普通粉水70g）  
水煮开倒入面粉，用杆面杖搅匀即可，封上保鲜膜放冷藏待用。

制作面团:除盐和黄油外，将主面团所有材料及酵头、烫种放入厨师机，先慢速搅打，抱团后再改3~4档（中速）搅打，当打到能拉出膜但破洞有齿状加入盐和黄油，继续打至出膜满意。

将打好面团团圆并静置15分钟后，分割成三等份。

再将其中一份面团分割二等份，另一份面团分割成三等份，即1、2、3份。

制作香葱肉松小吐司:
取单独一的大面团杆开，如图杆成长舌形放上肉松卷好，中间切一刀，成两股偏好放进吐司盒。（肉松可先加入少量的油或牛奶调节，使肉松不要太干。）

制作椰香小吐司:取二等份面团，杆成长条，放上椰蓉陷，卷好放吐司盒。健康版椰蓉馅:鸡蛋50g椰蓉50g糖20g，最后用10~20g奶调适。

制作原味手撕小吐司（1）:取三等份面团如图制作。

制作原味手撕小吐司（2）:编好一头，另一头转过来编，如图制作。感觉麻烦就直接编三股辫子好啦。

制作原味手撕吐司（3）:做好放吐司盒

全部做好进行发酵，发至满模。

发酵好的肉松吐司，喷上水加放肉松和葱、芝麻，有芝士也可放。

椰香吐司表面可挤上墨西哥酱。
墨西哥酱制作:黄油50g糖粉30g鸡蛋液50g低粉50g（黄油需软化先打至发白）

原味手撕吐司就不加什么，刷点蛋液或奶什么的。

烤箱180度预热，上火160度下火170度，烤16分钟（根据各人自己烤箱来定）

香橙小吐司:
分好的面团取一面团揉入鲜橙皮碎20g或橙皮丁切细碎加入

可可葡萄干小吐司:
取一面团揉入5g可可粉，卷入葡萄干（葡萄干需提前用红酒泡发）