不会失败的糖醋里脊

适量猪里脊切成条状，用料酒和盐腌一会儿。糊用淀粉、鸡蛋、面粉水调匀，注意糊要稠一些，能包裹住肉条，面粉可以多一些。

调糖醋汁，3:2:1:1，三勺糖，两勺醋，一勺料酒，一勺酱油。所有糖醋汁都可以用这个比例，颜色味道都很好。糖醋汁里切入生姜，可以切碎一些，也可以泡一会儿炒之前扔掉。

用深锅炸里脊，注意下里脊的时候最好一条条下，避免都站在一起。

炸至金黄色捞出控油。

再次倒入油锅复炸一次，会更酥脆，炸至有些焦黄。

（下一步来不及拍照，速度一定要快）锅里再放少许清油，开大火把糖醋汁倒入拿铲子不断搅动，汤汁浓稠后迅速把里脊倒入翻炒两下蘸上汁就立刻装盘。（也可以把里脊放盘子里，再浇汁，视觉上稍有差别）然后就开吃啦～