完美比例酸奶小蛋糕

鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白打发 倒扣不掉，糖在打法过程中分三次加入

预热烤箱150度，蛋黄中加入糖搅拌融化 加入酸奶和色拉油搅拌均匀，筛入低粉（低粉在这之前最好已经筛过一次）搅拌均匀成面糊

将1/3打发的蛋白加入面糊中 从下到上翻的手势搅拌均匀 不要打圈会消泡 蛋糕就立不起来了
然后将面糊全部倒入剩余的2/3蛋白中 同样手势翻搅均匀

倒入蛋糕模中 每个大约八分满，杯底5cm 上口7cm 12个的模具，刚好的分量

放到预热好的烤箱中 上下火30-40分钟

刚出炉

脱模后

出炉后 我按照戚风蛋糕的方式 倒扣待量后 脱模 时间有点久了 烤了将近50分钟 有一点点偏干 所有30-40分钟差不多了 根据烤箱不同即时调整