一次发酵 白馒头

准备面粉250克，温水125克，不能烫手哦！否则酵母会烫死的，导致面发不起来！温水中加入酵母3克和糖25克，静置4-5分钟后，倒入面粉中，用筷子和出絮状.

用筷子和出絮状，就可以，把手洗净开始揉面了，揪起面团一角用手腕向上推压，直到把面团揉光滑.

把面团分成大小差不多的，下面就需要你的耐心，开始下功夫揉了，馒头做的是否漂亮在此一举，你会发现，面团越揉越软，越揉越光滑细腻，中途往面团里面揣干面粉，建议一个揉120下，会有意想不到的收获的！天气热动作要快些（不然第一个揉好面，已经醒好了，后面面团还没有揉好）天气冷可以慢些.

搓圆，每个馒头大概2指距离，避免蒸好后，沾连，盖上锅盖，如冷水入锅可以开小火2分钟后关火，馒头明显变大，就可以蒸了，水烧滚后中火蒸10-15分钟，盖开一个小缝用手或者勺子按压下馒头，迅速弹回恢复，就可以关火，5分钟后开锅，有印就证明没有熟透，还要继续蒸.

蒸好哄孩子睡觉，过了十几分钟才开盖，水滴馒头上不大好看了.

一个个搓觉得麻烦，还有一个快手的方法，就是面团整体揉10分钟，把面团里面空气全部揉出来，用擀面杖擀成长方形再卷紧，切2.5cm一个，一下就快不少了！

会做白馒头以后，别的杂粮，蔬菜汁馒头就简单多了！