炒鱼杂
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人做过这道菜
宠虫虫
特别爱吃鱼籽和鱼膘，邻居做的好吃，记录一下他的做法。
用料
炒鱼杂的做法
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清洗鱼籽和鱼膘，注意别把鱼籽弄散。
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热锅倒入油，油未完全烧开时，加入葱、姜、蒜末翻炒出香味
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倒入花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮翻炒出味
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将鱼籽和鱼膘倒入锅中，略微翻炒。
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加入开水，没过食材即可，加料酒、老抽、生抽、白糖调味，小火烧至收汁
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起锅前，略加盐调味，撒上蒜末，微微出香味后盛出。
小贴士
鱼籽和鱼膘炒至变色会更好吃，小心翻炒避免炒碎鱼籽。
