法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜

2 人做过这道菜
🇩🇪德国最常见能买到的海鲜就是青口了,一公斤就几欧,物美价廉。

随便料理🍾一下,肉质软嫩,鲜气逼人。

用料  

青口 1公斤
黄油 一小块
白葡萄酒 50ml
洋葱 1个
大蒜 3瓣
一根
欧芹或香菜 适量
辣椒面 适量,根据吃辣能力决定
香叶 2片

法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法  

  1. 超市买到的新鲜青口,流口水ing

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤1
  2. 德国超市买到的青口已经挺干净了,清洗很方便。
    如果买到的青口壳上有泥沙需要用小刷子刷洗干净。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤2
  3. 将洋葱,葱白,蒜切末,香菜及葱叶切碎备用。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤3
  4. 锅内放入黄油,黄油化了后,倒入葱白,蒜,洋葱末,香叶及辣椒面,中火炒香,别炒糊了。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤4
  5. 调料炒香后,倒入葡萄酒(选你们喜欢的白葡萄酒,随便多少钱的都行),家里正好有雷司令,我试了做出来也很好吃。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤5
  6. 葡萄酒煮十秒后,倒入青口贝。煮1分钟后用锅铲翻一下,让上面的也能吸收到汤汁,再煮4-5分钟。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤6
  7. 出锅前倒入葱叶及欧芹(香菜也可以)。翻炒一下出锅。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤7
  8. 装盘后嗜辣的宝宝可以再撒点辣椒面,特别鲜。

    法式白葡萄酒贻贝(青口/海虹)巨鲜的做法 步骤8

小贴士

1.家里用天然气的宝宝们一定注意炒料的用中火,黄油很容易糊。
2.整个料理过程不需要放盐,青贝属于海产,盐度正好合适。
3.烹制后如果有的青贝壳还是未打开,说明不新鲜,不要吃啦。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-15 01:50:03
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