情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin

5 人做过这道菜
情人节用心料理一道经典法式红酒烩鸡吧。

麻烦程度中等,但是结果绝对是值得的。

与其情人节外出用餐,还不如两个人一起去超市采购,回家用心烹调,乐趣无限。

提前祝大家有情人终成眷属。

用料  

鸡腿 4只
培根 50克
黄洋葱 1个
口蘑 100克
胡萝卜 4根
百里香 2段
5粒
适量
胡椒粒 适量
橄榄油 适量
红葡萄酒 半瓶

情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法  

  1. 鸡腿洗净,双面撒上盐及胡椒,腌制一刻钟。
    洋葱切碎,胡萝卜滚刀切,口蘑切片,蒜切片。

  2. 平底锅内倒入少量橄榄油,倒入培根,将培根煎脆,盛除培根,油留在锅内煎鸡腿。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤2
  3. 将鸡腿放入锅内,将外皮煎至金黄,盛出鸡腿。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤3
  4. 将洋葱粒,蒜片倒入煎过鸡肉的油中,中火炒出香味。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤4
  5. 倒入胡萝卜,口蘑,培根,大火炒三分钟后,放入百里香,倒入半瓶红葡萄酒。适量盐调味,将煎好的鸡腿加入。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤5
  6. 家里如果有铸铁锅,可将铸铁锅放进烤箱220度烤45分钟到1小时,然后移去锅盖,再烤20分钟,将外皮烤酥脆。
    如果无铸铁锅,无烤箱,全程炒锅亦可,盖上锅盖中小火炖45分钟,然后大火收汁。

  7. 这一步可有可无。
    将黄油软化,拌入少量面粉或淀粉,倒入汤汁中,让汤汁更浓稠。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤7
  8. 出锅,搭配法棍。有情人终成眷属。

    情人节大餐法式红酒烩鸡Coq au Vin的做法 步骤8

小贴士

1.红酒用半瓶,剩下半瓶正好和另一半用餐享用。
2.搭配红酒烩鸡最好的主食就是法棍,蘸上汤汁别提多香啦。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-01-15 02:27:47
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