鸡腿洗净,双面撒上盐及胡椒,腌制一刻钟。
洋葱切碎,胡萝卜滚刀切,口蘑切片,蒜切片。
平底锅内倒入少量橄榄油,倒入培根,将培根煎脆,盛除培根,油留在锅内煎鸡腿。
将鸡腿放入锅内,将外皮煎至金黄,盛出鸡腿。
将洋葱粒,蒜片倒入煎过鸡肉的油中,中火炒出香味。
倒入胡萝卜,口蘑,培根,大火炒三分钟后,放入百里香,倒入半瓶红葡萄酒。适量盐调味,将煎好的鸡腿加入。
家里如果有铸铁锅,可将铸铁锅放进烤箱220度烤45分钟到1小时,然后移去锅盖,再烤20分钟,将外皮烤酥脆。
如果无铸铁锅,无烤箱,全程炒锅亦可,盖上锅盖中小火炖45分钟,然后大火收汁。
这一步可有可无。
将黄油软化,拌入少量面粉或淀粉,倒入汤汁中,让汤汁更浓稠。
出锅,搭配法棍。有情人终成眷属。