喝出鸡汤味的南瓜面片
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人做过这道菜
蓝默默
纯属无心插柳柳成荫，昨天和的南瓜面团，剩下的今天拿来煮面片吃。原本打算做鱼儿片，忘记面团加了糯米粉，擀好面全都盖好鱼儿章了，可我根本拿不起来，索性扯面片吃。方法跟煮鱼儿面片是一模一样，之所以另开食谱，一来我特别喜欢南瓜所以这道面片我肯定会经常煮，二来主要是今儿这碗面跟平常的味道不一样，不过寻常的西红柿鸡蛋，可偏偏吃出了鸡汤的味道，真真的。
用料
喝出鸡汤味的南瓜面片的做法
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南瓜去皮切块，隔水清蒸。
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蒸好的南瓜倒入料理机，加适量凉白开，插上电源10秒，南瓜糊大功告成。
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面粉糯米粉倒入盘里，估摸着3：1的比例，再把南瓜糊倒入，筷子不断搅拌，然后开始手擀面。
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手光面光盘子光
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西红柿去皮切粒待用，鸡蛋打成鸡蛋液，香葱切断，葱白葱花分开。
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热锅倒油，葱白爆香。
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倒入西红柿爆炒出汁
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加适量水（这水可以多加，面汤的味道真的非常好喝）
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水烧开，南瓜面团扯成一片片丟入汤里。时不时划开防止粘连。
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大约8分钟左右，面片熟透之后，倒入鸡蛋液，千万别搅拌，全程大火。
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鸡蛋液成型后，关火焖一小会儿。
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装盘撒葱花，开吃！
小贴士
1.面粉糯米粉之所以说适量，是因为昨天的面团主要是为了做南瓜饼，结果一不小心加太多面粉，南瓜饼完败，面片倒是出奇的好吃。
2.至于加多少水煮面汤，因为全程大火，我的习惯是，如果想喝一碗汤，那就加双倍的水。今儿这碗，三倍。
3.没有料理机或者嫌麻烦可以不打南瓜糊，直接压成南瓜泥与面粉糯米粉一块搅拌再手擀面，味道是一样的，不过是颜值稍逊一筹。
4.煮面片的时间没有死规定，主要还是看自己煮的面片多少，实在担心不熟可以先夹一块尝尝，只要不夹心就是熟了。
5.手擀面的时候别忘了加点糖，这一点很重要。
6.今天的南瓜面片是意外惊喜所以没有步骤图，下回再补发。
7.南瓜面片本身带有南瓜味，因为加了糯米粉特别香滑，还加了糖入口甜甜的。西红柿切粒爆炒出汁就是为了尽情释放，鸡蛋液在大火中凝固那是丝一样的滑嫩，所以这道西红柿鸡蛋汤味道特别浓郁，夹一块再喝一大口，如果不是自己亲手做的，真的怀疑这是用鸡汤煮的面片，好吃到完全停不了口，刚才连喝两大碗，没骗你。
2.至于加多少水煮面汤，因为全程大火，我的习惯是，如果想喝一碗汤，那就加双倍的水。今儿这碗，三倍。
3.没有料理机或者嫌麻烦可以不打南瓜糊，直接压成南瓜泥与面粉糯米粉一块搅拌再手擀面，味道是一样的，不过是颜值稍逊一筹。
4.煮面片的时间没有死规定，主要还是看自己煮的面片多少，实在担心不熟可以先夹一块尝尝，只要不夹心就是熟了。
5.手擀面的时候别忘了加点糖，这一点很重要。
6.今天的南瓜面片是意外惊喜所以没有步骤图，下回再补发。
7.南瓜面片本身带有南瓜味，因为加了糯米粉特别香滑，还加了糖入口甜甜的。西红柿切粒爆炒出汁就是为了尽情释放，鸡蛋液在大火中凝固那是丝一样的滑嫩，所以这道西红柿鸡蛋汤味道特别浓郁，夹一块再喝一大口，如果不是自己亲手做的，真的怀疑这是用鸡汤煮的面片，好吃到完全停不了口，刚才连喝两大碗，没骗你。
