年年有鱼——开花鲈鱼
8.5
综合评分
18
人做过这道菜
王光光光光
每年年夜饭大家都有鲜美鱼菜的出现，因为年年有余谐音年年有鱼讨一个喜庆，鲈鱼营养丰富肉质鲜美细嫩，刺少且无腥味，老人小孩都是非常适合食用的。这次在麦德龙超市很方便就购买齐这道开花鲈鱼所需的食材，麦德龙自产的番茄酱红润亮泽使这道菜看着红红火火特别喜庆，吃起来也是酸甜可口，两口一个不用吐刺非常爽的。
麦德龙超市商品齐全，品种繁多，大小包装皆能满足不同的客户群，店内宽敞明亮，一眼看过去长长的货柜上摆放整整齐齐各式各样的商品且一目了然丝毫不杂乱，我每次来逛麦德龙都拥有非常舒服的购物感，麦德龙更吸引我的还有它旗下各种自有品牌的商品，性价比很高，同类型的东西我都会优先选择麦德龙自产。如果不爱逛超市的话麦德龙还有线上商场，足不出户就可以轻松逛超市。
1月17日-2月7日，麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动，邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜，更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿～ 活动详情戳：https://www.xiachufang.com/page/market/1792/
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用料
年年有鱼——开花鲈鱼的做法
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提前准备好所需的所有食材，制作起来不会手忙脚乱。
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宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉。
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斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，别片断裂了。
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片最后一块时就直接划断。
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竖着改直刀继续，也有注意不要划破鱼皮。
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完成后的鱼片像开了的花儿一样，继续按照3~5步操作完所有的鱼片。
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鱼片装入碗中，加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。
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准备一小碗淀粉，将鱼块放入均匀裹上淀粉。
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注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。
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锅中放足量油，烧到7、8成熟，鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。
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炸成金黄色捞出，摆在厨房纸上吸去多余油份。
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领取一个小锅放少许油，加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。
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加入水淀粉大火勾芡关火。
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用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。
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撒上熟白芝麻和香葱即可。
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麦德龙的冷链技术非常专业，肉类、鱼类、果蔬类都拥有其所需要的储存温度，保证新鲜的品质。
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店内商品摆放整齐，挑选起来清晰顺手不费劲。更有“麦咨达”标签产品可追溯食物原产地，各种信息清清楚楚买的放心。
