雪花酥

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工具篇:不粘锅,烘焙电子秤,锯齿刀,硅胶刮刀(可以用锅铲代替),不沾金盘(可以直接在不粘平底锅里解决),工具买多了难得收捡,根据自己需要吧。

用料  

黄油 60克
棉花糖 225克
奶粉 60克
蔓越莓 45克
坚果 110克(开心果,腰果,巴坦木等根据自己喜欢搭配)
芒果干,猕猴桃干 30克(切碎)
冻干草莓 40克
饼干 255克

雪花酥的做法  

  1. 将所有材料称重好,一定要事先准备好,不然来不及。

    雪花酥的做法 步骤1
  2. 煤气灶开小火放入黄油,轻轻搅拌至融化。

    雪花酥的做法 步骤2
  3. 加入棉花糖,上下翻转,画圈至融化。
    完全融化后关火

    雪花酥的做法 步骤3
  4. 加入奶粉,画圈搅拌至无干粉。

    雪花酥的做法 步骤4
  5. 倒入坚果果脯,快速拌匀。

    雪花酥的做法 步骤5
  6. 倒入饼干草莓干大概拌均匀就好。

    雪花酥的做法 步骤6
  7. 戴上手套开始整形!就是两只手不断往下掰直到融化的棉花糖将所有材料包裹均匀。再放到不粘盘,或者直接在平底锅撒奶粉,慢慢用手整平。一定要压平哦!

    雪花酥的做法 步骤7
  8. 另一面也撒上奶粉,稍微晾凉就可以切了。切过后再撒上奶粉就好了。(切的时候我用的锯齿刀,更好切,切面也更好看)

    雪花酥的做法 步骤8
  9. 成功啦

    雪花酥的做法 步骤9

小贴士

天气冷棉花糖很容易就凉了,凉了就会硬,做的时候不用要求太高拌很匀,手速稍微快点😊
 
该菜谱发布于 2019-01-15 12:30:38
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