北海道咸吐司
8.1
综合评分
10
人做过这道菜
爱烘焙的小小邓儿
简单容易做，经典又百搭！一片吐司可以延伸出太多的美食，没有什么是吐司不能驾驭的，加入淡奶油口感特软，冬日的清晨一杯热牛奶，一片吐司抹上沙拉酱加个荷包蛋美美的一天就开始啦！
用料
北海道咸吐司的做法
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将牛奶和淡奶油混合放入奶锅中加入到30度
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2.放入厨师机桶中加入蛋白，酵母
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3.放入高粉，糖，盐
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4.开始启动揉面程序，面团光滑加入软化好的黄油
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5.继续启动揉面程序出现不易破的薄膜就可以了
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取出面团整形成光滑的面团放入碗中开始26度发酵，时间一小时，具体看面团的状态
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7.发酵到两倍大的时候手指粘粉戳孔，洞口不回缩，不塌陷就可以
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8.取出轻微排气后分割成两等分滚圆盖上保鲜膜松弛25分钟
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9.松弛好的面团擀成牛舌状卷起继续松弛15分钟
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10.松弛结束再次擀成牛舌状自上而下的卷起放入水立方土司盒中，开始35度75%的湿度二发
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发酵到8分满取出，带盖的发酵8分满，山型的吐司需要9分满
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12.放入预热好的烤箱170度35分钟结束取出晾凉密封保存即可
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成品图
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成品图
