秘制肉夹馍红烧肉
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breakthefast
这道红烧肉，炖好之后切碎，加入青椒碎和香菜碎，夹在香喷喷的，外面烤得脆脆的白吉馍里，美味的肉夹馍🥙就此诞生！
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 老抽（糖色不够才放） | 加到自己喜欢的颜色 |
| 料酒 | 2瓷勺 |
| 姜 | 6克 |
| 生抽 | 2瓷勺 |
| 八角 | 1个 |
| 葱白 | 8克 |
| 蒜 | 5克 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 桂皮 | 2克 |
| 盐（最后放） | 按自己的口味加 |
| 李锦记红烧汁 | 2瓷勺 |
秘制肉夹馍红烧肉的做法
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五花肉切块下开水，水开后再中火焯3分钟，然后捞出沥干水。
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温油（不可以太热，糖会糊！）里加入糖，炒糖色。
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炒到这个程度就可以了。
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五花肉下油锅，翻炒均匀后五花肉变成金黄色，如果觉得颜色不够可以根据情况加入一点儿老抽调色。
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加入料酒，翻炒均匀后加入葱姜蒜，再炒。
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加入生抽，翻炒均匀后全部倒入砂锅中。
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倒进去之后马上在砂锅里加入开水（一定要开水！不然猪肉会老！）没过肉的高度，然后开始最小火炖，一个小时到一个半小时后尝味儿。觉得炖到自己喜欢的程度了，就加入李锦记红烧汁。
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尝味道，觉得淡就再加点盐，如果感觉刚刚好就出锅吧～～
