零失败版披萨（内附饼皮底做法）
7.7
综合评分
1074
人做过这道菜
VEgetarian
小贴士
【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放进去，预留10--20克的水，作为调节，不要一次性都加进去；
【2】温度只是参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节；
【3】室温一般都是指适合基础发酵的温度，25度左右；
【4】这些材料是做三个饼皮的量
【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性把水放进去，预留10--20克的水，作为调节，不要一次性都加进去；
【2】温度只是参考，要根据自己家的烤箱脾气来调节；
【3】室温一般都是指适合基础发酵的温度，25度左右；
【4】这些材料是做三个饼皮的量
用料
零失败版披萨（内附饼皮底做法）的做法
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准备好高筋面粉和低筋面粉啊 一个牌子比较容易掌握吸水率
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白糖20克
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酵母4克
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盐2克
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温水150ml
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温水 高低筋面粉 糖 盐 酵母全部倒进厨师机里 慢速搅2分钟
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在用三档和面三分钟
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加入30克橄榄油 没有橄榄油可以用玉米油
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加入后继续小速和面1分钟 5档和面4分钟
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五档起劲儿
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成型不粘手就属于好了 然后盖上保鲜膜 放在温暖的地方 发酵（我冬天一直把它放在暖气边发酵的）
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发酵两倍大后 开始做饼皮啦
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用叉子戳眼儿
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这个是我自己做的披萨酱 （忘记拍制作过程了 ）
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披萨酱涂均匀
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在铺一层马苏里
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铺一层腊肉
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在铺一层马苏里
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这个杂菜 解冻
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铺一层杂菜
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把虾一个个用厨房纸巾拭干
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铺上虾
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在铺一层马苏里
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烤箱预热200度 五分钟
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200度20分钟
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20分钟后再加一层马苏里 放进烤箱烤两分钟
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出炉
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有拉丝 味道不错 饼皮酥软
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自己做的饼皮烤出来酥软 像面包一样 味道好极了
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这是烤好的第二个
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特别酥软
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第三个
小贴士
这个面量 做了三个六寸披萨皮底 刚刚好 🤗 擀皮有待进步 下次做我会把披萨酱做法发出来 😊 所有调料配料 麦德龙都有售 一次买齐 回家做吧
