烤箱版青椒豆豉烤鱼

Name: 烤箱版青椒豆豉烤鱼
Ingredients: 一条2斤以内彩衣; 8-10根青椒; 80克豆豉; 1个洋葱; 适量藕片; 适量土豆片; 少许粉条; 几片姜; 几粒蒜; 适量葱花; 少许香菜; 见菜谱油; 见菜谱盐; 见菜谱酱油; 见菜谱蚝油; 见菜谱花椒油

7.9 综合评分

65 人做过这道菜

在成都，大大小小的烤鱼店比比皆是，记忆中的味道，完美呈现在眼前

用料

彩衣处理干净
对半切开（看到这张脸我忍不住笑了😂）
将鱼身上切出小口但不切断，方便下一步腌入味
一茶匙盐
两大勺料酒腌鱼10分钟
准备各种配菜和调料
烤箱上下火200度，预热5分钟。烤盘铺上锡箔纸，纸上刷上一层油将腌好的鱼放入烤盘（哈哈哈哈哈哈哈，不能直视这条鱼的脸😂😂）
将鱼身刷上油（可多刷一些）
入烤箱烤10分钟
再次刷油，继续烤10分钟
另起油锅，多一些油，将姜和蒜炒香
倒入洋葱继续翻炒
再加入青椒
和豆豉，炒香后加清水
清水的多少视烤盘大小而定（汤汁能够淹到鱼身一半即可）。然后加入1大勺蚝油、1茶匙花椒油、盐、酱油调味，如果不够辣可以再加一些青椒，口味可以略咸一些，因为之后还要加配菜
加入事先准备好的土豆片和藕片略煮2-3分钟
将锅里的食材和汤全部倒入烤盘里
最后进烤箱烤30分钟
出烤箱撒上葱花和香菜碎
哦，忘记放芝麻了
再来看一眼这张搞笑的脸😂……