红烧翅中

鸡翅洗净，改刀，葱姜切丝备用。

锅内加水烧开，加一勺料酒，将鸡翅倒入锅中焯水，3分钟左右捞出过凉水，将浮沫冲洗干净控水。

取一不粘锅（铁锅也可以，最好用不粘锅，这样容易保持鸡翅表面的完整，卖相好啊，哈哈）热锅加少量花生油，热油，将鸡翅放入锅内中小火煎至两面金黄，将翅中盛出备用。

利用锅底的底油，加入姜丝和葱丝爆锅，重新倒入翅中翻炒，依次加入料酒、盐、耗油、生抽、十三香等调味料，翻炒均匀，加水至刚好没过翅中，大火烧开，转中小火慢炖30分钟，打开锅盖加入冰糖，烧至冰糖完全融化，开大火淀粉勾芡，烧至汤汁浓郁。

关火装盘，在撒上少许白芝麻装饰一下，美味又美观的红烧翅中就完成咯！