20厘米8寸5个蛋的戚风蛋糕

蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入油，搅拌均匀。再加入牛奶，搅拌均匀。100克面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀。

蛋白高速打发，起鱼眼那么大的泡泡，加入60克糖的三分之一。继续打发到泡泡比较小的时候再加入三分之一的糖。继续打发到蛋白出现一轮一轮的时候，再加入剩下三分之一的糖。最后打发到蛋白变成云朵状，就打发成功了！整个过程要高速打发，全过程大概四，五分钟左右。

把打发好的三分之一的蛋白加入面粉中，用刮刀，从下往上翻着搅拌均匀。最后把剩下的蛋白加入面粉中，还是从下往上翻着搅拌均匀。
把搅拌均匀的面粉倒入模具中，震一下模具。放入入预热150度的烤箱中烤50-60分钟。
烤完后把蛋糕震一下，反转放在烤架上，放凉脱模就可以了。

用上面的戚风蛋糕方子做的生日蛋糕🍰✌