糯米粉和普通面粉放盆里搅匀,一点一点加入温开水,和成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
蒸熟的紫薯去皮,压成泥(带点颗粒感也很好吃),挤入适量炼乳,调成甜度适中的馅料,然后分成小剂子,搓成球备用。
糯米面团分成小剂子,用手捏成圆片,包住紫薯球,封口后轻轻压成圆饼,一面可以按上熟芝麻。
饼铛预热后刷上少许油,有芝麻的一面朝下放入,烙至两面金黄即可。
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