迷彩玛德琳(植物油版)

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菜谱根据下厨房厨友Lavender-de-provence的迷彩玛德琳改编而成,成品口感不错,因此分享给大家参考,没有黄油也可以做玛德琳,而且花生油烤出来很香,虽然大家说玛德琳回油后更好吃,我个人觉得趁热吃外酥内软,而且花生味浓郁。再次谢谢Lavender提供这么好的配方。

用料  

鸡蛋 2个63g左右
花生油 90克
低粉 90克
泡打粉 2克
0.5克
白砂糖 70克
可可粉 2克
抹茶粉 2克

迷彩玛德琳(植物油版)的做法  

  1. 容器里放入花生油,鸡蛋,搅拌至油水混合状态,加入白砂糖和盐继续搅拌均匀。

    迷彩玛德琳(植物油版)的做法 步骤1
  2. 泡打粉放入面粉里,用筷子搅拌均匀后筛人1的液体里,用筷子画Z字,或者用硅胶刮刀翻拌或切拌至无干粉状态。

    迷彩玛德琳(植物油版)的做法 步骤2
  3. 面糊分三份,其中两份分别筛人可可粉和抹茶粉,搅拌均匀。和好的面糊加盖或覆保鲜膜静置一小时(天热放冰箱冷藏室)

    迷彩玛德琳(植物油版)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热170℃,玛德琳模具涂脱模膏(下厨房搜自制脱模膏),交替挤入三种面糊。烤箱预热完成后转160℃放入烤箱中层烤20分钟出炉,趁热脱模。烘烤过程根据自己烤箱温度,注意观察状态加盖锡纸。

    迷彩玛德琳(植物油版)的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2019-01-16 11:23:59
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