水单饼

面粉慢慢加入温水，用筷子搅拌。

和成柔软的面团，盖上湿布，饧10分钟。

在和面垫上撒上干粉，把饧好的面团揉光滑，饧5分钟。

搓成细长条。

平均分成10个小挤子，每个小挤子大约30克。

取一个小挤子擀成薄薄的面饼。

全部擀好。

在一个饼皮上面均匀的刷一层油。

叠上一个再刷一层。

直到叠完为止。

把叠好的饼皮慢慢擀开，翻面继续擀，擀一会再翻面，如此反复。

直到比较紧实，大小和蒸锅差不多大。

蒸屉铺上硅胶垫，然后放入擀好的饼皮，隔水蒸20分钟。

蒸好，稍微晾凉后，即可一张张揭起来。

全部揭下，一张张叠好装盘盖上保湿，以免风干。

西葫芦洗擦丝。

加少许盐挤出水分。

红甜椒切丝，蒜切碎。

碗里打两个鸡蛋。

打散。

热锅下油倒入鸡蛋煎至金黄。

加入西葫芦和红甜椒翻炒均匀。

放入蒜末，加少许盐即可。

装盘。

取一张饼皮放在碟子上，加入炒好的西葫芦鸡蛋。

卷起即可。

真的相当美味哦！