低糖英式伯爵牛奶糖

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要过新年了,我们为爱吃糖果的大朋友和小朋友,准备了相对于市面上售卖的糖果甜度更低的糖果专辑。依然用异麦芽酮糖替换掉了大量白糖降低甜度。这款伯爵红茶有佛手柑的香气和浓浓的奶香,久吃不腻。步骤上又相对简单,快手好操作,也是宝妈们的不二之选。快来试试吧~

用料  

奶油 250克
细砂糖 80克
异麦芽酮糖 80克
海藻糖 40克
水怡 70克
有盐黄油 25克

低糖英式伯爵牛奶糖的做法  

  1. 准备材料

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤1
  2. 小奶锅煮奶油至沸腾,熄火。

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤2
  3. 加入茶包盖盖子闷3分钟

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤3
  4. 取出茶包挤干净多余奶液

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤4
  5. 加入细砂糖海藻糖水

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤5
  6. 开火,继续搅拌煮至118~120度,熄火

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤6
  7. 加入油黄油,拌匀

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤7
  8. 防粘金盘,放上慕斯
    擀面杖是压花纹用的,可以不用准备。

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤8
  9. 倒入英式伯爵牛奶浆。

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤9
  10. 静置降温

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤10
  11. 脱模

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤11
  12. 压花切块~

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤12
  13. 完成

    低糖英式伯爵牛奶糖的做法 步骤13

小贴士

如果家里没有温度计,可以用刮刀取少量步骤六的混合物放在事先准备好的冰水盆里,如果不散开,呈现可以用手捏成团的状态,就说明达到状态了。

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该菜谱发布于 2019-01-16 16:30:04
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