青酱意面：菠菜虾仁意面&西兰花意面&牛油果意面

「煮意面」： 深锅大水，煮开后加点盐和油，放入意面煮熟。( 煮的时间参考包装的建议时间)，煮好捞出沥干，加点橄榄油或香油拌匀，防止意面粘连。

「菠菜焯水」 ：洗好的菠菜放入加了盐和油的开水锅中，水沸就可以捞出来了。

「菠菜榨汁或切碎」 ：榨汁机或料理机里加入菠菜和牛奶，搅打成酱。不必搅打得太碎。
* 没有榨汁机或不想洗榨汁机的，直接用刀切碎菠菜即可。

「爆香锅」： 锅中下少许黄油或其他油，小火，煸香蒜片。
* 可以加点培根、加点蘑菇、加点虾仁炒一炒。
*  生虾仁可以先用盐绍酒和淀粉先腌一会儿，这样炒出来的虾仁会更嫩。

「香锅中加液体」 加入菠菜牛奶，小火慢慢地搅拌均匀。
* 有淡奶油或高汤的，有香草类的，这时候可以加了。我加了罗勒叶

「加意面」： 将备用的意面入锅，加入盐和黑胡椒粉调味，拌匀。

开吃吧~

这是用牛油果做的青酱通心粉，除了不需要焯水外，方法同上一样：
* 牛油果去皮去核压碎，怕氧化可滴1-2滴柠檬汁。
* 热锅加黄油或橄榄油，下蒜末炒出香味。加入牛油果泥炒开后， 加入牛奶或高汤块搅拌均匀。
* 放入煮熟的通心粉 ，加盐和黑胡椒粉， 让通心粉包裹住牛油果酱。