松软的洋葱猪肉包（一次发酵）

切点生姜和葱花，至于开水中搅拌，放凉备用。洋葱切粒。

肉馅中一次加入盐、白胡椒粉、糖、生抽、老抽，顺一个方向搅拌至上劲。

分次加入葱姜水搅打上劲。
每次等加完的水完全被肉馅吸收后再加下一次。直到感觉吃不进水为止。我总共备了180ml，还剩了50ml。

搅打上劲的肉馅插入筷子能不倒。

加入洋葱粒拌匀。

顺手撒了把芝麻拌匀。
这里纯属顺手而已，本人就爱吃芝麻，没有特别的意思，只为添点芝麻香。😄

最后加适量麻油拌匀。

保鲜膜贴着肉馅表面封好后，入冰箱冷藏最起码4小时以上，过夜最好，更能入味。

包子皮的材料混合后揉成光滑面团，覆保鲜膜醒10-15分钟。
注意⚠️这只是醒面，不是发酵！

揉面！揉面！揉面！
揉到光滑细腻，切面无明显气孔为止。
揉到位的面团会很软，但不粘手。
我几乎没加过手粉。

等分剂子并擀成皮，覆保鲜膜以防表皮干掉。我每个剂子约43克。

依次包包子。

褶真心捏不来，就这样了😂还是要多练才是💪

温暖地方发酵至2倍大。（这是发酵前的状态，发酵后的没有拍）

没有发酵箱，只能置于烤箱中发酵。

发酵到位的包子，我就直接用开水上锅蒸约12分钟。

包子发得不错，就这褶太丑😂见笑见笑😜

皮松软，忍不住就连吃了2个。
我不胖谁胖😂

松软的包子皮。