平底锅倒入油烧热。锅子最好是不粘锅，要是没有，那就连锅端吧。
放入饺子。
待底部烧至稍稍焦黄，倒入水。新鲜饺子水量大概刚刚过饺子底，冷冻饺子水就要多些，到饺子的三分之一处。
盖上盖子。
一个鸡蛋打散，加盐调味。可以加些葱花或者香菜末。
待水烧至快干的时候，倒入鸡蛋液。
盖盖烧1－2分钟，至蛋液凝结即可。
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YH小与
