无面粉烤箱版蛋糕
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白弋的小厨房
用料
无面粉烤箱版蛋糕的做法
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蛋清蛋白分离，分别放两个盘子里。
把10g细砂糖跟纯牛奶花生油一起倒进去蛋黄里，搅拌均匀。
剩下的40g细砂糖分三次放到蛋白里打发，蛋白打发到硬性发泡的细腻状态。
蛋白分三次加到蛋黄糊里，用翻拌的手法避免消泡。
烤箱170度提前预热10分钟。蛋糕糊倒进蛋糕模具，震几下去除大的气泡，进烤箱，170度烤20分钟即可。温热吃用口感最佳。
小贴士
因为家里食用花生油，没有玉米油，一直以来我都是用花生油做蛋糕。
一定要确保熟透，否则底部的蛋糕液会像水一样的稀不成型到处流。要根据自己烤箱的脾气适当调整烘焙时间。
烤好无需倒扣，放到温热的时候就可以吃啦。
一定要确保熟透，否则底部的蛋糕液会像水一样的稀不成型到处流。要根据自己烤箱的脾气适当调整烘焙时间。
烤好无需倒扣，放到温热的时候就可以吃啦。
