牛肉火锅
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人做过这道菜
铧发妈
冬天就要吃火锅，做为一个潮汕人，肯定最喜欢吃的就是＂促＂牛肉火锅了，而且潮汕的牛肉最好吃，还有牛肉丸、牛筋丸、…来潮汕一定要试试哦
用料
| 牛肉火锅的汤料 | |
| 骨头汤或水＋苦瓜＋萝卜、玉米、土豆都可以 | |
| 牛肉选择各种部位的肉质 | |
| 肥牛、肥胼、五花腱、牛肉、花趾、吊龙、匙皮、匙柄、匙仁、牛舌、牛百叶、胸口𦛨、牛肚、牛肉丸、牛筋丸 | |
| 醮的酱料 | |
| 1沙茶酱、2沙茶酱+花生酱拌匀、3沙茶酱＋芝麻酱拌匀、4鱼露、5辣椒＋酱油＋蒜蓉调的酱、6辣椒酱 | |
| 小菜：花生米、咸菜、凉拌黄瓜、芹菜珠 | |
| 蔬菜类： | |
| 生菜、白菜、菠菜、空心菜、油菜、茼蒿、麻叶菜、三洋菜、金针菇 | |
| 粿条、面条 |
牛肉火锅的做法
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准备的所有材料，就可以开始＂促＂牛肉火锅了
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材料新鲜、都准备好了
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蔬菜也准备好了
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蔬菜也准备好了
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锅底可以清水，也可以骨头汤、苦瓜、白萝卜、玉米、牛肉丸、牛筋丸、胸口这些耐煮，先放，煮沸成锅底
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沸腾后，开始＂促＂牛肉了
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锅底沸腾后，把牛肉放至漏网中，焯水一下，拿起，
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再＂促＂刷10秒左右就可以吃了，牛舌＂促＂刷10秒左右，基本都＂促＂刷10秒左右，就可以开吃了
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醮点上面写的酱料，好好吃
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牛肉
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牛肉
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牛肉
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牛肉
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牛舌
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牛百叶
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牛肉丸、牛筋丸
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小菜、花生米、咸菜
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等＂促＂刷牛肉好后，再＂促＂烫蔬菜、下些粿条、面条，煮熟捞起来，拌点沙茶花生酱就成了炸酱粿条、面条，又可以吃上好多、满足
小贴士
＂促＂刷牛肉讲究从瘦到肥顺序来刷，刷牛肉，蔬菜基本也不用放调料，保持了汤的原汁原味，不同部位的牛肉，口感也不同
