零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚
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人做过这道菜
哈娜腔
用料
零失败零基础的低糖戚风蛋糕胚的做法
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分离蛋清蛋黄。盆里一定要无水无油非常干净
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打发蛋白。分三次将20克糖加入蛋白中，出现大鱼眼泡加一次，出现小泡泡加一次，出现纹路加一次。打至有直钩即可。倒扣盆蛋白掉不下去就成功了，好的蛋白就成功的一大半
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加入10克糖打发蛋黄，打至浓稠颜色变浅即可
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打好的蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀
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筛入面粉用翻拌或画Z搅拌均匀
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加入三分之一蛋白同样的手法搅拌均匀
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把调好的面糊倒入蛋白中，同样的手法搅拌均匀
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把面糊倒入磨具清震气泡，一两下即可
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我用的非专业烘焙烤箱。提前预热150度上下火烤50分钟
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出炉以后轻震几下倒扣放凉脱模很容易
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女儿一岁半也开始吃上甜品了
小贴士
打发蛋白不能心急，慢慢打，好的蛋白是蛋糕的灵魂
