芥末酱拌菠菜粉

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芥末酱拌菠菜粉。

不是芥末酱,是芥末和酱。

1、菠菜焯水,变软即捞出,过凉水沥干,切几下。胡萝卜丝焯水十秒,过凉水沥干。水开下粉丝,再开关火,泡五六分钟,过凉水沥干。

2、姜蒜切末。热锅,香油适量,入姜蒜末炒香,然后加入黄豆酱翻炒一会,关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀,倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝,翻拌,不要太咸。

3、准备一个小碗,加少量薄盐生抽,然后挤一段芥末膏,在生抽里一点点化开,淋在菜上,再加点麻油,撒上花生碎和熟的白芝麻,翻拌均匀。

4、直接在炒锅里拌菜,省事,方便,香油还不浪费。锅的余温,使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的,冬天吃也不伤人。

5、味道很棒,层次很丰富,吃不出蒜的辣味儿,又不像炒菜那样油腻,黄酱有种很接地气的香味,芥末恰到好处地增添了活泼,配合着菠菜的清脆甘甜,粉丝的温和柔软,它们让生活的味道,变得既生动又真实。吃到最后,直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里,超满足😊😊😊

用料  

菠菜 1把
粉丝 1把
黄豆酱 3勺
胡萝卜 半根
花生碎 适量
熟白芝麻 适量
蒜末 5瓣
姜末 一小块
香油 适量
薄盐生抽 适量
陈醋或香醋 适量
白糖 一小勺
麻油 适量
适量
鸡精 适量

芥末酱拌菠菜粉的做法  

  1. 菠菜焯水过凉水,沥干。菠菜根要洗净保留哦,非常有营养的,甜丝丝的。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤1
  2. 切几刀。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤2
  3. 胡萝卜丝焯水过凉水沥干,千万别焯老了,不超过十秒就可以。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤3
  4. 姜末,蒜末。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤4
  5. 香油炒姜蒜末,炒香。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤5
  6. 加入黄豆酱。继续炒。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤6
  7. 关火。在炒锅里加入适量薄盐生抽、醋、糖拌匀,倒入之前的菠菜胡萝卜和粉丝,翻拌,不要太咸。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤7
  8. 准备一个小碗,加少量薄盐生抽,然后挤一段芥末膏,在生抽里一点点化开,淋在菜上,再加点麻油,撒上花生碎和熟的白芝麻,翻拌均匀。

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤8
  9. 直接在炒锅里拌菜,省事,方便,香油还不浪费。锅的余温,使得这道凉拌菜拌好之后基本是温的,冬天吃也不伤人。

    味道很棒,层次很丰富,吃不出蒜的辣味儿,又不像炒菜那样油腻,黄酱有种很接地气的香味,芥末恰到好处地增添了活泼,配合着菠菜的清脆甘甜,粉丝的温和柔软,它们让生活的味道,变得既生动又真实。

    吃到最后,直接把一口米饭拌进盛菜的大钵里,超满足😊😊😊……

    芥末酱拌菠菜粉的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

芥末酱拌菠菜粉相关分类

该菜谱发布于 2019-01-17 15:46:13
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芥末酱拌菠菜粉的答疑

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