电饭锅酱牛肉(懒人零失误)

6 人做过这道菜

用料  

牛腱 1000克
八角 2个
5片
老抽 5勺(上色用不会咸放心用)
桂皮 1块
花椒 一汤匙
半根葱白
生抽 3勺
冰糖 一把(没有也可用绵白糖代替)
香叶 3片
料酒 2勺
一汤匙(后放)
绿茶 一小包
橘子皮 两个
啤酒 1大罐
小茴香 一小把(没有可不放)
干辣椒 两个(可放可不放)

电饭锅酱牛肉(懒人零失误)的做法  

  1. 生牛肉放在盆里加水浸泡(去血水),尽可能多泡一阵子,如果没时间至少泡半小时。这样去血水效果好,热水焯的情况下能祛除一部分血沫,但是还有一部分被锁在里面,会影响后续口感。(一般人也吃不太出来)实在没时间就直接第二步。

  2. 起锅烧水,凉水牛肉入锅,焯大概十分钟到十五分钟,直到牛肉表面不再冒血水。焯好后,温水冲净血沫放入电饭锅。

  3. 把配料表中的所有调料都放到电饭锅里搅拌均匀。

    电饭锅酱牛肉(懒人零失误)的做法 步骤3
  4. 按下煮饭键大概煮四十五分钟,开锅盖加盐,搅匀放置于保温模式。保温个半小时就可以吃啦~想多入味儿就多泡一会儿~想吃就晾凉切片。浇卤汁吃也好吃,沾生抽加蒜泥吃也好吃。

    电饭锅酱牛肉(懒人零失误)的做法 步骤4

小贴士

1. 牛肉有空凉水浸泡去血水,效果比热水焯去血沫好一万倍。
2.根据自己喜好增剪生抽冰糖的量
3.橘子皮茶叶没有也很好吃,有了更好吃~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2019-01-17 16:09:06
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