土豆提前切丝，清水中浸泡十几分钟；青椒去籽，切丝。
锅里加水烧开，下土豆丝焯水到七分熟，滤干水分备用。
热锅倒油，下青椒丝翻炒片刻，然后下土豆丝一起翻炒。
加盐，生抽，继续翻炒；
关火，加鸡精，起锅。
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