清蒸桂花鱼

✔️魚請魚販處理好

✔️魚的表面用刀稍微再刮下，仔細洗淨
🔺腹部裡的黑膜也要洗乾淨，是去除魚腥味重要的步驟哦～

✔️在魚表面抹上少許鹽，20分鐘
🔺等待的時間可以準備其他配料，如下步驟

✔️魚醃好後，兩表面劃兩刀，薑絲塞入刀口和腹部

✔️蔥葉用手撕開，如圖

✔️蔥白切段

✔️蔥白墊在魚下面

✔️取鍋煮水開大火，水滾後蒸魚蓋鍋，蒸7～8分鐘

🔺這時候另取一個鍋熱油，加糖融化，放少許醬油，下辣椒（不喜吃辣的廚友可以不下哦～）熱好備用

✔️蒸好後把盤裡的水倒掉

✔️鋪上蔥絲，淋上剛剛熱好的油，完成✅
🔺也可以蒸好魚鋪上蔥絲後，直接魚上淋上醬油，最後再淋上熱油哦～

✔️上菜囉！