不太一样の笋干烧肉

笋干提前2-3天泡软。
普通冷水即可，每天早晚要换水…特别是夏天！

将笋干切成丝儿。
放入高压锅，加适量水和2片姜，大火上气后，转小火焖煮15分钟。
水量不用多，大约是食材量的一半。

另起一锅水，丢葱结、姜片和蒜，下五花肉煮至肉肉变色。
差不多5-6成熟。

将五花肉捞出，浸入进入事先准备好的凉水。
这个步骤是让肉肉更Q弹紧致…
最后切小块，如图。

锅中热油，爆香姜蒜后倒入五花肉，煸炒至五花肉表皮微干。

倒入少许生抽，翻炒至肉肉上色。

把炒好的五花肉倒入事先压好的笋干里。
丢一颗冰糖，5-6勺生抽，1勺老抽，2颗八角，1小段桂皮，2片香叶。
腐竹、豆结等豆制品可同时放入~~
尝一下味道，根据自己的口味决定甜咸度。
汤汁要偏咸一些食材才够味儿。
炖30分钟~

开吃！