平底锅无油脆皮鸡翅

准备：
鸡翅划一刀方便入味
在鸡翅上均匀的撒上盐，稍加按摩，腌制2-3小时
盐不要多，够将表面撒到即可，后面不洗鸡翅的，多了口感会咸

鸡翅正（pi）面（hou）朝下，放在不粘的平底锅上，开小火（炉灶关到刚好剩下内圈火苗）煎鸡翅
煎到正面鸡皮有脆皮变金黄，注意不要过早翻动鸡翅（煎过牛排的宝宝们应该知道，这样做有利于锁住肉内的水分）

翻面，将鸡翅内侧煎到金黄，这时候会有地方没有煎到，没关系，大体上煎到金黄即可

将鸡翅取出，这时候锅里已经留下不少鸡翅煎出的鸡油，把油倒在无水的小碗里，可以用来炒菜，非常非常香

将鸡翅再次放在平底锅上，开小火继续煎，直到两面皮变脆。
这时候可以随意翻动，观察鸡翅状态，防止煎糊了
这步进一步煎出鸡翅表皮的油脂，是鸡翅脆皮的关键
多出的鸡油收集起来