洋葱、西芹、胡萝卜切块比例是2:1:1。土豆切块,牛肉切大块,用盐腌制。
番茄用热水烫一下,去掉皮切丁。
平底锅烧热,加入食用油煎制牛肉至上色即可
找一口汤锅,烧热加入食用油,放入洋葱西芹胡萝卜煸炒,再放入香叶、番茄膏。番茄膏炒出红油,这样不会有特别强烈的酸味,注意不要糊锅,再倒入番茄煸炒一会加入牛肉、面粉煸炒。加红酒、适量水、土豆、百里香
大火烧开锅后盖锅盖转小火慢炖
炖煮至牛肉软烂,约1.5-2小时,加食用盐调味
过滤掉汤汁 收至浓稠 再淋到盘中
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