个人的和面方法
8.4
综合评分
20
人做过这道菜
爱驹如梦
西北人，吃面比较多，经常有朋友问如何和面
其实我们在家里和面是从来不用称，就是感觉
下边是个人的和面方法
希望能帮助大家
关于酵母的问题，这个方子适用于死面，包饺子，拉面，馄饨类的，不是发面，不需要酵母，和馒头花卷不同，但是揉面的方法大同小异
如果你要放酵母，一开始直接放就好了，然后正常一发二发，蒸馒头什么的
如果实在看不明白，直接搜个馒头，花卷啥的方子
最后唠叨一下，熟能生巧，多做几次就懂了！
其实我们在家里和面是从来不用称，就是感觉
下边是个人的和面方法
希望能帮助大家
关于酵母的问题，这个方子适用于死面，包饺子，拉面，馄饨类的，不是发面，不需要酵母，和馒头花卷不同，但是揉面的方法大同小异
如果你要放酵母，一开始直接放就好了，然后正常一发二发，蒸馒头什么的
如果实在看不明白，直接搜个馒头，花卷啥的方子
最后唠叨一下，熟能生巧，多做几次就懂了！
用料
个人的和面方法的做法
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准备常温水和面粉
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水一点一点加面里，边加边用筷子搅
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不要停，一点一点加水，用筷子每次都换个地方搅，不要忽略盆底的面，直到所有的面都成絮状
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然后用手在盆里把所有的面揉在一起，用手指翻过来，掌根压下去，往中间压
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边揉边把盆边的面也揉进来，揉好的面应该是手光，盆光，面光
这个程度就是还不行，继续揉
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拿出来放案板上揉
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揉不动了可以稍微扣一会，醒面，醒一会的面会稍微软一点，好揉
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这个程度还要继续揉
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这样就差不多了
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如果切面是这样就是还不行，继续揉吧
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这样的切面就可以了，面揉好了
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这个程度的面可以包馄饨，揪面片，多醒一会可以做拉条
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揉面方法
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揉面方法
我会更快一些
小贴士
加水的时候一定要一点一点加
水不要太多倒下去是不会太硬或是太软
当然太软可以加面
水不要太多倒下去是不会太硬或是太软
当然太软可以加面
