红酒渍樱桃（车厘子）

Name: 红酒渍樱桃（车厘子）
Ingredients: 150克白糖; 200ml红酒; 约450g（去核）车厘子; 一大勺柠檬汁; 少许（一小撮）盐

3 人做过这道菜

车厘子上市的季节。。新鲜车厘子保质期短，这个方法可以保存3个月哦，成品做气泡酒做烘焙都很棒。。。方子借鉴了韩国料理人方玲雅的。为了延长保质期，不建议减糖，如果觉得太甜的可以增加柠檬汁用量。另外:1.加盐是我根据自己的经验自己增加的步骤；2.白糖可以部分替换冰糖，颜色会更清亮

用料

车厘子洗净，对半切开，去核（如果对半切开不好去核的话可以用小刀划成四瓣再去核）
加入白糖和柠檬汁腌制20分钟。（我喜欢酸一点的口感，用了一个小青柠的汁。注意:只要柠檬汁哦，我这是为了图片效果摆拍的，千万别把柠檬皮一起放进去啊，会苦）
（这步忘记拍图了）腌制20分钟以后倒入红酒（干红），开火煮，加一点点盐增加风味，解甜味并且可增加保质期。中火煮沸后转小火，继续煮10分钟，然后关火，浸泡至冷却，让樱桃充分吸收酒香。小tip:熬制期间一定要撇去浮沫，否则影响口感。
冷却后罐装进消毒好的瓶子，进冰箱冷藏，可保存3个月。制作好的酒渍樱桃可以做蛋糕、饼干，或者加入苏打水、雪碧之类的做成气泡饮料。

小贴士都在正文里啦

果酱甜品甜品饮品

随便看看

该菜谱发布于 2019-01-18 17:26:43

309 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

籽酱妈 3107 做过

胖姐厨房日记 8 做过

Jim峻 45 做过

阿白和猫 885 做过

Dijon_ 7 做过

Dijon_ 0 做过

Dijon_ 0 做过

以上留言由作者回复后显示

唯有美食与爱不可辜负