香菇炒鸡

（第一次心血来潮写菜谱，所以没有过程图555，但我尽可能用文字描述清楚啦。）首先是将所需的鸡肉切好洗净啦，香菇泡着啦，葱姜蒜吧啦吧啦也是要好好洗干净昂。

然后鸡肉冷水下锅焯水，放小姜姜若干，煮煮煮，煮饭血沫啥的漂上来，鸡肉断生了后，关火捞起来，滤干净水。

香菇切块，哦对了大家记得提前泡香菇昂！油下锅，8分热左右，下香菇，煸炒断生，不要太过昂，因为一会儿还要和鸡一起炒，捞起～

另起一锅，下油，8分热左右，下姜蒜爆香，随即下鸡，爆炒3分钟左右，下香菇一起炒，随即下生抽，蚝油，老抽，料酒，盐若干，再看个人口味下一点白砂糖（提鲜，爱吃甜的江浙沪盆友可以多下点）。

然后继续翻炒，均匀后，倒入半碗开水，中火，盖上锅盖，焖至收汁。

汁收得差不多的时候，下葱翻炒出香味～上碟～～～