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抹茶蔓越莓牛轧糖（麦芽糖浆版）

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用料  

麦芽糖浆84% 300克
水 45克
细砂糖1 60克
蛋白 30克
细砂糖2 15克
黄油 40克
奶粉 50克
抹茶粉 15克
花生 200克
蔓越莓干 50克

抹茶蔓越莓牛轧糖（麦芽糖浆版）的做法  

  1. 麦芽糖加水，再加入细砂糖煮到135到140度

  2. 蛋白加，细砂糖打发

  3. 第一步加热好的糖浆缓慢加入打发的蛋白当中

  4. 加入融化的黄油搅拌均匀

  5. 在加入奶粉和抹茶粉

  6. 最后加入花生和蔓越莓

  7. 整形，冷却以后切成合适的大小包起来即可

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该菜谱发布于 2019-01-19 10:55:56
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