超好吃的红烧带鱼 （一人份）
1
人做过这道菜
宝宝班的外屋地
每周吃鱼是妈妈养成的习惯。最喜欢红烧鲫鱼，必须是活鱼，那美味鲜香...额，跑题了。带鱼一次收拾好，分成每次份，每次吃的时候拿出，方便。一个人也要照顾好自己。美味下饭
用料
超好吃的红烧带鱼 （一人份）的做法
-
把6段带鱼（之前已经内脏处理干净），放入3片姜，加入白酒，适当盐，拌均匀后腌制10-15分钟
-
调制调味料:（生抽，老抽，香醋，糖，盐，黑胡椒粉混合在一起）。注意盐少放。
-
葱切丝，辣椒切段。（辣椒可放可不放，也可不切段）
-
腌制好的带鱼用厨房用纸吸干水分备用。（防止煎鱼时溅油）
-
油7分热，调中火放鱼，炸至金黄捞出。（翻鱼时先晃动一下锅，鱼滑动后翻面。可防止鱼碎）
-
炸成这样捞出，沥干油
-
放油，葱丝，辣椒，泡鱼的3片姜，爆出香味
-
放炸好的鱼，倒入热水，没过鱼。然后倒入调好的调料汁。中小火炖10分钟后以大火收汁。（注意收汁时注意锅，如果喜欢汤汁泡饭，可以多留些汁。此汁泡饭也非常美味）
-
出锅，美味的一人份。刚刚好
小贴士
1.盐少放，因为生抽，老抽都咸
2.煎鱼如果怕糊锅，可以提前裹一层淀粉再煎
3.翻鱼时先晃动锅，防止鱼碎
2.煎鱼如果怕糊锅，可以提前裹一层淀粉再煎
3.翻鱼时先晃动锅，防止鱼碎
