曲奇饼干

黄油隔水加热至融化，加入糖粉，用电动打蛋器打发；

加入鸡蛋、橄榄油并搅拌均匀；

加入低筋面粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀；

面糊装入大号密封袋，擀成薄片，封口，放入冰箱冷冻室，冷冻半小时以上；

取出密封袋，剪开，迅速用模具制作自己喜欢的形状，放入垫了烘焙用纸或锡纸的烤盘，剩下的装入新的密封袋，擀成薄片，封口后再次放入冰箱；

烤箱160度预热，将烤盘放入中层，160度上下火15分钟；

取出冰箱中的剩余面饼，直接切方块（以免浪费），重复上一步，进行第二盘的烘焙。