金（银）猪闹春
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
往事难忘1973
前些日子和单位同事聚餐，在饭店里吃的一道菜。对于吃货的我，到饭店特别关注餐具和菜品的摆盘。这道菜一上桌，立马就喜欢上了。拍了张照片，回家研究研究。今天试做了一下，家人都说不错。好吃的东西就要和大家一起分享才更美味啊！相信春节的餐桌，有了这道菜，会增色不少哟！
用料
| 黄面团 | |
| 普通面粉 | 210克 |
| 胡萝卜汁 | 105克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白面团 | |
| 普通面粉 | 210克 |
| 温水 | 105克 |
| 白糖 | 5克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黑豆 | 24粒 |
| 鸡腿肉 | 100克 |
| 彩椒粒、紫圆葱 | 40克 |
| 味事达味极鲜酱油 | 2克 |
| 料酒 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 白糖 | 0.5克 |
| 金龙鱼菜籽油 | 300克 |
| 孜然粉 | 1克 |
| 白芝麻 | 1克 |
| 辣椒粉 | 1克 |
| 生菜叶 | 10克（垫盘底装饰用） |
金（银）猪闹春的做法
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白面团、黄面团揉好，盖保鲜膜醒发20分钟（这是醒发好的）
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然后把两个面团分别分成6个小剂子（每个剂子55克）。把每个小剂子揉圆，做小猪的身体。剩下的小面团留着做眼睛、耳朵、尾巴。
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把剩下的一个小面团擀成面片。用裱花嘴大头做鼻子，小头做鼻窟窿。然后用厨房剪刀剪小三角形做耳朵。再戳小细条做尾巴。
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把鼻子、耳朵、尾巴用水粘在小猪身体上，最后按上黑豆做眼睛。
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把所有的小猪都做好，蒸锅里放凉水，上锅蒸15分钟关火，焖3分钟再打开锅盖。
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小肥猪是不是超级可爱啊！
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把鸡腿肉用酱油、料酒、五香粉、白糖腌制1小时。
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腌好的鸡腿肉用牙签串好。
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彩椒粒、紫圆葱事先切好。
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300克金龙鱼菜籽油加热到七成热，放入鸡腿肉，炸至两面金黄捞出，关火。
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把彩椒粒置于漏勺上，放入热油锅里，快速捞出。
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炸好的鸡腿肉和彩椒粒里撒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉，码入盘中（生菜铺在盘底）。在盘子四周摆上小肥猪。漂亮又美味的金（银）猪闹春就做好了。等不及了，快快品尝吧！
小贴士
1、小猪我做的小，要是做大点儿的，就 蒸20分钟。
2、胡萝卜汁需要热一下再和面。
3、面和好，醒20分钟就行了。一边做，面就发了。不需要一发、二发。
4、如果口重的，腌鸡腿肉时可以放一丢丢盐。
5、腌鸡腿肉时可以放些葱丝和姜丝。
6、也可以用南瓜泥和成黄色面团。颜色会更好看！
7、面粉吸水性不一样，液体的量自行赠减。
2、胡萝卜汁需要热一下再和面。
3、面和好，醒20分钟就行了。一边做，面就发了。不需要一发、二发。
4、如果口重的，腌鸡腿肉时可以放一丢丢盐。
5、腌鸡腿肉时可以放些葱丝和姜丝。
6、也可以用南瓜泥和成黄色面团。颜色会更好看！
7、面粉吸水性不一样，液体的量自行赠减。
