奶黄包
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人做过这道菜
S_兰妮子
想吃奶黄包了，超市买的实在不好吃🤣，还得自己动手，记录下来。。。。。。
用料
| 面团 | |
| 面粉（普通面粉） | 300克 |
| 温水 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋黄馅 | |
| 鸡蛋（两个蛋黄+一个鸡蛋+两个鹌鹑蛋） | 100g |
| 糖 | 60克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 面粉（低筋面粉） | 50克 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
奶黄包的做法
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和面：将面粉+酵母+温水导入盆中，和面，然后发至两倍大即可。
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蛋黄馅料：
（1）将鸡蛋打入碗中，加入白糖，搅拌。
搅拌至糖融化，这一步需要用力搅打，之后加入一撮儿盐，口味更好。
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（2）将牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，再加入面粉，快速搅拌至糊糊状，然后用筛子过滤一遍。
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（3）放入煮开的蒸锅中，每隔2分钟搅拌一次，蒸至略干，搅拌后如图所示即可（大约25分钟，大部分时间都是开盖搅拌状态）
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（4）加入适量的椰蓉，搅拌均匀（没有也可不加，加后味道更加美味😋）
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将面团分成小剂子，一份45g左右
将蛋黄馅揉成小圆子，一份28g左右
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像包包子一样包，最后把口封住朝下，醒发10分钟
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放入蒸锅蒸15分钟，即可来吃
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出锅了😋😋😋😋😋
小贴士
分量
面团45--48g，一共10个
蛋黄馅：28--30g，一共12个
（多的被我吃进肚子里了😂😂😂）
面团45--48g，一共10个
蛋黄馅：28--30g，一共12个
（多的被我吃进肚子里了😂😂😂）
