土豆烧翅根
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人做过这道菜
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周末下厨给家人做这道菜。土豆要多放，汤汁拌米饭，好吃到停不下来。
用料
土豆烧翅根的做法
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准备食材。翅根焯水，土豆切块，香菇切片。我用的紫皮土豆，炖煮入味，口感绵软。
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加料要小气一点，不要盖过鸡肉和香菇本身的香味。
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起油锅放冰糖，炒糖色，放入翅根翻炒。
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依次放入花椒、大料，干辣椒，姜片，料酒。翻炒片刻放入土豆和香菇，翻炒一会儿加入生抽，再加开水炖煮二十分钟。
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出锅前加盐。最后才加盐是为减少食盐摄入量，因为炖煮的过程中放盐会让盐进入食材里面。
小贴士
翅根焯水可以多煮一会儿，容易炖软。
