美善品版蟹壳黄烧饼

水油皮
1 . 将水、糖和油放入主锅，以3分/80°C/速度1烹煮。
2 . 加入面粉，以1分/速度3和面，取出整形成面团后，盖上保鲜膜，松弛半小时备用。

油酥
1.  软化猪油：猪油切小块，放入主锅，1分/60°C/速度1
2. 将面粉和油放入主锅，以20秒/速度3混合，取出整形成面团后，盖上保鲜膜，放在一旁备用。清空主锅。

馅心
1 . 将面粉放入烤箱，以150度烤10分钟。取出备用。
2.  软化猪油：猪油切小块，放入主锅，1分/60°C/速度1
3. 将烤好的面粉、盐、葱花和油放入主锅，以30秒/速度3混合，取出混合好的面团，盖上保鲜膜，放在一旁备用。

将水油皮、油酥、馅心各平均分成22份，揉成团。

依次将分割好的油酥面团包入分割好的水油皮面团，盖上保鲜膜。

将包入油酥的水油皮擀成椭圆形，翻面从上到下卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

将松弛过的面团再次擀长，翻面，从上往下卷起，盖上保鲜膜，再次松弛10分钟。

将二次松弛好的面团按扁，擀圆包入馅心，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

将包入馅心的面团擀成椭圆形，刷上蛋黄液，洒上芝麻，在面团中间切两道口子。

预热烤箱到190°C。放入烤箱以190度烤25分钟，直到饼皮表面呈金黄色，即可享用。