手做腊肠
2
人做过这道菜
冯瑜EM
家有小女 口味刁钻 不被她认可的食物在餐桌上出现的概率少之又少 所以总得来点新花样来满足她的胃口
这道自制腊肠是几年前开始跟朋友一起手工制作的 虽然很辛苦 弄得屋里味道很冲 晾晒擦洗的时间也比较长 但口感 味道特别满意 是道累并幸福着的美味
这么多年从没想过出菜谱 但是每年吃过的朋友都赞不绝口 都说是他们吃过的味道最好的腊肠 但又不好意思每年吃现成的 就让告诉她们配方 自己去外面机器加工 这招挺好 省去了很多辛苦~买料 买肉 肥肉切片 瘦肉切丁 大小要合适 切的手痛 中间还要磨俩次刀 还要腌制 没有灌肠机 就得用大的漏斗套上肠衣一点点往里灌 手劲还得匀 不然撑破了又或者不到位都不行 关键是肠衣一买一包 根本用不了 放着就是浪费
外出加工 省去很多步骤多好 省事 省时 就品尝了美味
这道自制腊肠是几年前开始跟朋友一起手工制作的 虽然很辛苦 弄得屋里味道很冲 晾晒擦洗的时间也比较长 但口感 味道特别满意 是道累并幸福着的美味
这么多年从没想过出菜谱 但是每年吃过的朋友都赞不绝口 都说是他们吃过的味道最好的腊肠 但又不好意思每年吃现成的 就让告诉她们配方 自己去外面机器加工 这招挺好 省去了很多辛苦~买料 买肉 肥肉切片 瘦肉切丁 大小要合适 切的手痛 中间还要磨俩次刀 还要腌制 没有灌肠机 就得用大的漏斗套上肠衣一点点往里灌 手劲还得匀 不然撑破了又或者不到位都不行 关键是肠衣一买一包 根本用不了 放着就是浪费
外出加工 省去很多步骤多好 省事 省时 就品尝了美味
用料
手做腊肠的做法
-
因为是成品了 所以没有步骤图和配料图~抱歉了
成品挂在阳台上晾晒共计21天
-
每7天摘下来用剩下的1/3白酒擦拭一遍~干净的白毛巾 每次用完 洗涤灵清洗干净 太阳底下晾干
-
二十一天后用剪刀剪开 装在密封袋中入冰箱冷冻 保存的好 一年都不会有任何异味 我家小丫头第一次吃过后就不再吃任何加工好的类似腊肠~就等着我给她做了
-
吃时上蒸锅蒸30分钟 是不是特别有食欲呢 味美诱人哦
小贴士
一：必须高度白酒
二：辣椒粉必须放~不吃辣的也要搁 解腻增香
三：辣椒粉和花椒粉 可以用辣椒花椒小火慢慢碚干 用擀面杖擀碎~会更香哦
四：必须严格按此配方 保证你吃过还想再吃
二：辣椒粉必须放~不吃辣的也要搁 解腻增香
三：辣椒粉和花椒粉 可以用辣椒花椒小火慢慢碚干 用擀面杖擀碎~会更香哦
四：必须严格按此配方 保证你吃过还想再吃
