枣泥酥酥酥酥酥饼
7.7
综合评分
6
人做过这道菜
轩er轩er
家里小朋友不爱吃大枣，但是枣泥馅的点心却喜欢的不得了。厨娘麻麻投其所好，快手枣泥酥饼来啦，好吃的根本停不下嘴啦！
方子里的枣泥是我自己随意炒的，没称没量，所以没法给出具体做法，如果想自制的可以去找找别的方子。或者等.........我哪天勤快的时候单独出个方子。
方子里的枣泥是我自己随意炒的，没称没量，所以没法给出具体做法，如果想自制的可以去找找别的方子。或者等.........我哪天勤快的时候单独出个方子。
用料
枣泥酥酥酥酥酥饼的做法
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软化好的黄油加入糖粉搅打顺滑。
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将蛋液分三到四次加入到黄油里，每次都搅拌均匀后再加入下一次。（最好用电动打蛋器，我是懒得多刷一样，顺便练练麒麟臂💪🏻）
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加入低筋面粉（不用过筛）
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用刮刀搅拌成絮状。
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带好手套，将面絮抓拢成团（不用使劲揉）
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将面团均匀的分成20份（大约24克左右一个）
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将枣泥也均分20份（20克一个）
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取一个小面团用手压出一个窝。
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放入枣泥丸
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用虎口慢慢收拢面团包住枣泥丸。
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口收好团圆，收口朝下。
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整齐的摆在烤盘中，用手轻轻按扁。
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将打散的蛋黄液，用羊毛刷均匀的刷在点心坯子表面，再撒上黑芝麻装饰。
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送入提前预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟左右。
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出炉放凉，密封保存。
小贴士
1、烤制温度和时间是这次烤制时我所用的仅供参考，还请请根据自家烤箱脾气调整。
2、酥饼表面的小龟裂是正常，温度高就裂的凶一些，温度低就不怎么裂。
3、想面皮更酥一些，就把全蛋液换成蛋黄液。
4、黄油无须打发，顺滑就好。
5、油可以换成猪油，其实更好吃更酥。如果不介意的可以用起酥油。但是植物油不太推荐，若您坚持一定要换，用量建议减掉10%
2、酥饼表面的小龟裂是正常，温度高就裂的凶一些，温度低就不怎么裂。
3、想面皮更酥一些，就把全蛋液换成蛋黄液。
4、黄油无须打发，顺滑就好。
5、油可以换成猪油，其实更好吃更酥。如果不介意的可以用起酥油。但是植物油不太推荐，若您坚持一定要换，用量建议减掉10%
