水 | 约200克 |
中筋面粉 | 500克 |
干酵母 | 4-5克 |
白砂糖 | 10-15克 |
盐 | 5克 |
黄油 | 30克 |
芝士片 | 若干 |
马苏里拉奶酪 | 若干 |
大香菇 | 半朵 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄酱 | 一大勺 |
火腿肠 | 3根 |
牛肉 | 适量 |
虾仁 | 适量 |
青辣椒,红辣椒 | 若干 |
玉米 | 1根 |
柿子椒(红色,橙色) | 2个半个 |
红辣椒 | 若干 |
西葫芦 | 三分之一根 |
洋葱 | 半个 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
小番茄(红色,橙色)(非必须) | 若干 |
姜,油辣椒,胡椒粉,五香粉,花椒粉 | 根据需要 |
把中筋面粉,糖,盐,干酵母,水放入厨师机盆中,加入水,开中高速开始揉面。
等混合均匀差不多以后,加入黄油,继续开中高速揉面,
等到面团完全光滑以后,盖上保鲜膜发酵,然后准备别的料。
牛肉切成小细条,然后打入一个蛋清,放料酒和生抽腌制。
准备虾仁(如果有小虾仁更好),再将准备好的鸡蛋打散。
火腿肠切小薄片,青辣椒红辣椒切圈,玉米掰成粒,西葫芦,大香菇,洋葱,柿子椒,土豆,胡萝卜全切小丁,小番茄切小薄片。
将备好的所有配料,除小番茄和火腿肠以外,都热锅上油炒到断生,加盐调味。注意牛肉放到最后炒,因为要放很多佐料,放到最后炒可以防止串味。牛肉需要加入少量生姜,然后依次加入盐,五香粉,花椒粉,黑胡椒粉和油辣椒。另外可以打散一个鸡蛋炒熟,跟虾仁配一起。
将所有配料准备好放在桌子上。
面团已经发酵好至两倍大。
将面团取出,尽量均匀的分成8份。另取一个烤盘,铺上锡纸。
将面饼尽量擀成均匀厚度的圆饼,在锡纸上刷上一层油,然后把饼铺在烤盘上。
用叉子在饼上叉一些小孔洞。
叉好之后在饼上刷上蛋液或者番茄酱。
涂上蛋液或番茄酱以后把芝士片撕成小块放在饼上。
然后在饼上放上相应配料。辣牛肉加上洋葱,鸡蛋虾仁加胡萝卜和土豆,蔬菜田园风味放玉米香菇,西葫芦,另外也可以放一些小番茄。
放好配料可以盖上马苏里拉奶酪,辣牛肉的我用了粒状的马苏里拉奶酪,另外两个风味的我用的片状的马苏里拉奶酪。铺好以后,辣牛肉风味的放上青红辣椒圈做装点,另外两个风味放上火腿肠做装点。另外也可以根据个人喜好加上适量小番茄。
烤箱预热180度,上下火,烤大约45分钟。
出烤箱后即可食用。
小披萨大小配料和口味也可以根据各人喜好进行改变。
完。