迷你小披萨

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没有披萨刀,就突发奇想的做个迷你小披萨,比手巴掌大一些。
此方大概能做8个比手掌大的小披萨,分三种口味,辣牛肉风味,鸡蛋虾仁风味,蔬菜田园风味。小番茄可以做点缀,也可以分开吃,各种配料也可以根据自己口味来放和搭配。
因为烤盘大小的限制,8个小披萨分成了两次烤。一次吃不完可以烤好后包上保鲜膜,放冰箱,要吃的时候再取出加热即可。

用料  

约200克
中筋面粉 500克
干酵母 4-5克
白砂糖 10-15克
5克
黄油 30克
芝士片 若干
马苏里拉奶酪 若干
大香菇 半朵
鸡蛋 1个
番茄酱 一大勺
火腿肠 3根
牛肉 适量
虾仁 适量
青辣椒,红辣椒 若干
玉米 1根
柿子椒(红色,橙色) 2个半个
红辣椒 若干
西葫芦 三分之一根
洋葱 半个
土豆 1个
胡萝卜 三分之一根
小番茄(红色,橙色)(非必须) 若干
姜,油辣椒,胡椒粉,五香粉,花椒粉 根据需要

迷你小披萨的做法  

  1. 把中筋面粉,糖,盐,干酵母,水放入厨师机盆中,加入水,开中高速开始揉面。

    迷你小披萨的做法 步骤1
  2. 等混合均匀差不多以后,加入黄油,继续开中高速揉面,

    迷你小披萨的做法 步骤2
  3. 等到面团完全光滑以后,盖上保鲜膜发酵,然后准备别的料。

    迷你小披萨的做法 步骤3
  4. 牛肉切成小细条,然后打入一个蛋清,放料酒和生抽腌制。

    迷你小披萨的做法 步骤4
  5. 准备虾仁(如果有小虾仁更好),再将准备好的鸡蛋打散。

    迷你小披萨的做法 步骤5
  6. 火腿肠切小薄片,青辣椒红辣椒切圈,玉米掰成粒,西葫芦,大香菇,洋葱,柿子椒,土豆,胡萝卜全切小丁,小番茄切小薄片。

    迷你小披萨的做法 步骤6
  7. 将备好的所有配料,除小番茄和火腿肠以外,都热锅上油炒到断生,加盐调味。注意牛肉放到最后炒,因为要放很多佐料,放到最后炒可以防止串味。牛肉需要加入少量生姜,然后依次加入盐,五香粉,花椒粉,黑胡椒粉和油辣椒。另外可以打散一个鸡蛋炒熟,跟虾仁配一起。

    迷你小披萨的做法 步骤7
  8. 将所有配料准备好放在桌子上。

    迷你小披萨的做法 步骤8
  9. 面团已经发酵好至两倍大。

    迷你小披萨的做法 步骤9
  10. 将面团取出,尽量均匀的分成8份。另取一个烤盘,铺上锡纸。

    迷你小披萨的做法 步骤10
  11. 将面饼尽量擀成均匀厚度的圆饼,在锡纸上刷上一层油,然后把饼铺在烤盘上。

    迷你小披萨的做法 步骤11
  12. 用叉子在饼上叉一些小孔洞。

    迷你小披萨的做法 步骤12
  13. 叉好之后在饼上刷上蛋液或者番茄酱。

    迷你小披萨的做法 步骤13
  14. 涂上蛋液或番茄酱以后把芝士片撕成小块放在饼上。

    迷你小披萨的做法 步骤14
  15. 然后在饼上放上相应配料。辣牛肉加上洋葱,鸡蛋虾仁加胡萝卜和土豆,蔬菜田园风味放玉米香菇,西葫芦,另外也可以放一些小番茄。

    迷你小披萨的做法 步骤15
  16. 放好配料可以盖上马苏里拉奶酪,辣牛肉的我用了粒状的马苏里拉奶酪,另外两个风味的我用的片状的马苏里拉奶酪。铺好以后,辣牛肉风味的放上青红辣椒圈做装点,另外两个风味放上火腿肠做装点。另外也可以根据个人喜好加上适量小番茄。

    迷你小披萨的做法 步骤16
  17. 烤箱预热180度,上下火,烤大约45分钟。

    迷你小披萨的做法 步骤17
  18. 出烤箱后即可食用。

    迷你小披萨的做法 步骤18
  19. 小披萨大小配料和口味也可以根据各人喜好进行改变。

    迷你小披萨的做法 步骤19
  20. 完。

    迷你小披萨的做法 步骤20

小贴士

因为披萨比较小,选的食材都用比较小的更好。另外在饼上放配菜不宜过多。
 

迷你小披萨相关分类

该菜谱发布于 2019-01-20 13:14:05
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迷你小披萨的答疑

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