清蒸巴浪鱼

清蒸巴浪鱼出乎意料的美味!蒸鱼，烹调时没有使用盐油料酒，没有姜葱陈皮，而且不用热吃，冷吃同样美味，没试之前无法想像的一道菜吧，但所有人吃过都称赞。鱼我参照了潮汕的做法，酱汁混合了越南菜的调味。巴浪鱼，是福建与广东潮汕人的称呼，其他地区也有称棍子鱼、池鱼、黄专鱼等名字，这种鱼野生，产量大，非常便宜，卖冰鲜的档口都不会把它放置C位😂，鱼大概两三个手指大，尾部两侧各有一道很硬的棱鳞。我们南方市场不过10元一斤，鱼肉质结实有点粗糙，细骨少，没脂肪，经过简单烹煮，竟也美味，分享一下。