梅干烧肉

用热水浸泡10分钟左右，直到梅干菜膨胀，水的颜色有变化。

准备切五花肉，切片，厚度适中，半肥半瘦。是否留皮，看个人喜欢。一般去皮。

准备调料，葱，姜，辣椒，少许。

热火，加油。待油热了，将五花肉放入锅中，翻炒。待变色后，倒入5勺左右的老抽，煮熟后盛起。

重新刷锅，加油，倒入葱，姜，辣椒。翻炒后，倒入梅干菜，继续翻炒。翻炒到熟，变软状态，倒入之前炒的五花肉，翻炒。最后，加入老抽，淀粉，水调拌的调酱。

沸腾后，品尝汤汁，盐味是否合适。可适当加盐或加水调整即可。

放入蒸锅，设置10分钟，好了就可以吃啦。蒸汽飘香。

放置，摆盘。